Lieferdienste Spanien: Glovo, Uber Eats, Just Eat Provision

Restaurants in Spanien können gleichzeitig über Glovo, Uber Eats und Just Eat verkaufen, doch die drei Plattformen unterscheiden sich darin, wie offen sie ihre Provision nennen, wie der Vertrag Sie bindet und welche Regeln für die Werbung für Ihre eigenen Kanäle gelten: Uber Eats und Just Eat veröffentlichen Standardsätze, Glovo legt die Provision per Vertrag fest. Zu den offiziellen Sätzen bleibt von einer Bestellung mit Lieferung durch die Plattform nach Provision, Mehrwertsteuer, Wareneinsatz und Verpackung nur eine schmale Marge; ein eigenes Online-Bestellsystem lohnt sich deshalb, solange Sie es über Ihre eigene Kundschaft aufbauen. Dieser Leitfaden vergleicht die drei Plattformen in einer Tabelle, rechnet eine Bestellung über 30 € durch und erklärt, wie Sie einen eigenen Bestellkanal regelkonform aufbauen.

Das Wichtigste

Uber Eats Spanien veröffentlicht Standardprovisionen von 30 % bei Lieferung durch die Plattform, 15 % bei Eigenlieferung und 15 % bei Abholung; Just Eat Spanien berechnet bei Eigenlieferung 15 % plus 0,30 € pro Bestellung; Glovo berechnet einen vereinbarten Prozentsatz plus Mehrwertsteuer, und wenn Sie eine „bevorzugte Nutzung“ (uso preferente) vereinbart haben und danach zusätzlich mit anderen Lieferplattformen arbeiten, erlauben seine Bedingungen, den Satz auf bis zu 30 % anzuheben. Die Mehrwertsteuer auf die Provision ist abziehbare Vorsteuer, die 10 % Mehrwertsteuer im Bestellpreis müssen Sie dagegen an die Steuerbehörde abführen. Bewerben Sie Ihr eigenes Bestellsystem nur bei Ihrer eigenen Kundschaft: Glovos Bedingungen verbieten Flyer für eigene Kanäle in Glovo-Bestellungen, und zeigt Ihre eigene Website einen niedrigeren Lieferpreis, erhält die Kundschaft über die Preisgarantie von Just Eat einen Gutschein über die doppelte Differenz.

Glovo vs. Uber Eats vs. Just Eat: Liefermodelle, Provision und Verträge

Alle drei Plattformen bieten sowohl die Lieferung durch die Plattform (ihre Kuriere) als auch die Eigenlieferung (Ihr eigenes Personal) an; sie unterscheiden sich darin, ob die Sätze öffentlich sind, was der Einstieg kostet und wie der Vertrag Sie bindet. Die Tabelle vergleicht sie nach denselben Punkten. Sätze und Bedingungen wurden am 7. Oktober 2026 geprüft auf der Preisseite von Uber Eats Spanien (Englisch), der Anmeldeseite für Partner von Just Eat Spanien (Spanisch) und in den Partnerbedingungen von Glovo für Spanien (Spanisch):

Die Preisseite von Uber Eats nennt außerdem eigene Sätze „für Uber One Mitglieder“ (for Uber One Members): 33 % bei Lieferung durch die Plattform und 13 % bei Eigenlieferung.

Die Zeile zum Marktanteil stammt aus einer Pressemitteilung des spanischen Generalrats der Justiz (CGPJ) (Spanisch) vom 10. Juli 2025 über ein erstinstanzliches Urteil, mit dem das Handelsgericht Nr. 2 Barcelona (Juzgado de lo Mercantil) die Klage von Just Eat gegen Glovo wegen unlauteren Wettbewerbs abwies. Laut Urteil lag der Marktanteil von Glovo im Juni 2025 bei 53,8 %, der von Uber Eats bei 28,5 % und der von Just Eat bei 14,5 %; die Pressemitteilung sagt nicht, ob die Anteile nach Bestellungen oder nach Umsatz gemessen sind. Sie hält außerdem fest, dass rund 80 % des Geschäfts von Just Eat auf Restaurants entfallen, die selbst liefern, während es bei Glovo umgekehrt ist.

Kosten und Regeln neben der Provision

Neben der Provision sollten Sie Aktivierungsgebühren, bezahlte Werbung, Vertragsstrafen bei Fehlern und die Vertragslaufzeit prüfen; all das ist in den Bedingungen der Plattform geregelt. Glovo veröffentlicht seine vollständigen Partnerbedingungen, in denen diese Punkte ausdrücklich stehen:

• Mehrwertsteuer kommt hinzu: Die Gebühr von Glovo ist ein vereinbarter Prozentsatz plus Mehrwertsteuer, berechnet auf den Bruttoumsatz.
• Bestellungen von Mitgliedern und Werbung: Für Bestellungen von Nutzern mit Glovo Prime kann Glovo eine zusätzliche feste Gebühr von bis zu 0,75 € pro Bestellung berechnen; bezahlte Sichtbarkeit kann Ihre Platzierung in der App beeinflussen.
• Platzierung (Ranking): Zu den wichtigsten Rankingfaktoren, die die Bedingungen nennen, gehören Nutzerpräferenzen, die Leistung bei Bestellungen, Abhol- und Liefergebiet, Lieferradius und geschätzte Lieferzeit.
• Vertragsstrafen: Ist eine Bestellung aus Gründen, die Ihnen zuzurechnen sind, unvollständig, falsch oder hat sie ein Qualitätsproblem, tragen Sie den vollen Preis der betroffenen Artikel plus eine Strafe von bis zu 30 % ihres Werts; ist das Essen mehr als 8 Minuten nach Ankunft des Kuriers nicht fertig, fällt eine Gebühr an, die bei 1,75 € beginnt und pro Minute um 0,25 € steigt, bis höchstens 7,25 € pro Bestellung; Bestellungen, die aus Ihnen zuzurechnenden Gründen storniert werden, kosten jeweils 5 € plus Mehrwertsteuer.
• Weitere Plattformen: Die Parteien können eine „bevorzugte Nutzung“ (régimen de uso preferente) vereinbaren, und wenn Sie zusätzlich mit Plattformen wie Uber Eats oder Just Eat arbeiten, kann Glovo Ihren Satz auf bis zu 30 % anheben.
• Vertragslaufzeit: 24 Monate mit automatischer Verlängerung; die Kündigung muss 60 Tage im Voraus schriftlich erfolgen, andernfalls berechnet Glovo 10 % der Transaktionen der vorangegangenen drei Monate.
• Versicherung: Sie müssen eine allgemeine Haftpflichtversicherung (seguro de responsabilidad civil) aufrechterhalten.

Wenn Sie mehrere Filialen betreiben, beachten Sie, dass die Aktivierungsgebühr von Glovo für jede Filiale anfällt (jeden „AFILIADO“ im Sinne der Bedingungen). Gehen Sie diese Klauseln vor der Unterschrift Punkt für Punkt mit Ihrem Angebot durch.

Rechenbeispiel: Was von einer Bestellung über 30 € übrig bleibt

Zu den offiziellen Sätzen bleiben von einer Bestellung über 30 € mit Lieferung durch die Plattform nach Mehrwertsteuer, Provision, Wareneinsatz und Verpackung etwa 7 € übrig; bei Eigenlieferung sind es etwa 11,70 €, dafür bezahlen Sie den Fahrer selbst. Das Beispiel dient der Veranschaulichung und beruht auf diesen Annahmen:

• Der Kunde zahlt 30 €, und die Speisen unterliegen 10 % Mehrwertsteuer (IVA) (Artikel 91 des spanischen Mehrwertsteuergesetzes, auf Spanisch; Erfrischungsgetränke mit zugesetztem Zucker oder Süßungsmitteln sowie alkoholische Getränke unterliegen 21 % und sind in diesem Beispiel nicht enthalten).
• Die Provision bei Lieferung durch die Plattform entspricht den veröffentlichten 30 % von Uber Eats, bei Eigenlieferung 15 %, jeweils auf den Bestellbetrag berechnet (die tatsächliche Bemessungsgrundlage hängt von Ihrem Vertrag ab).
• Der Wareneinsatz beträgt 32 % des Verkaufspreises, die Verpackung kostet 1,50 € pro Bestellung; beides sind Annahmen.
• Personal, Miete, Nebenkosten und die Kosten eines eigenen Fahrers sind nicht berücksichtigt.

Zwei Punkte werden leicht falsch verstanden:

• Die Mehrwertsteuer auf die Provision ist kein Kostenfaktor. Auf die Provision fallen 21 % Mehrwertsteuer an; für Sie ist das Vorsteuer (IVA soportado), die Sie nach Artikel 92 des Mehrwertsteuergesetzes von der geschuldeten Mehrwertsteuer abziehen dürfen. Auch Betriebe in der vereinfachten Regelung (módulos) können die Vorsteuer auf laufende Ausgaben nach besonderen Regeln abziehen. Lassen Sie sich von Ihrer Gestoría oder Ihrem Steuerberater bestätigen, wie das für Ihre Steuererklärung funktioniert.
• Der Bestellpreis enthält die Mehrwertsteuer. Von den 30 €, die der Kunde zahlt, sind 2,73 € Mehrwertsteuer, die Sie abführen müssen; dieser Betrag ist also kein Umsatz.

Bei Eigenlieferung über Just Eat mit 15 % plus 0,30 € beträgt die Provision 4,80 €, und es bleiben etwa 11,37 € übrig.

Dürfen Lieferpreise höher sein als im Restaurant?

Ob Sie für die Lieferung mehr verlangen dürfen als im Restaurant und wie viel mehr, hängt von der Plattform ab; prüfen Sie deshalb jede einzeln, bevor Sie Ihre Preise festlegen:

• Uber Eats: Das Hilfecenter für Händler (Englisch) erklärt, dass Uber die Uber-Eats-Preise Ihrer am häufigsten bestellten Artikel mit Ihren Preisen im Lokal vergleicht und dass diese Kennzahl zum Menüaufschlag (menu markup) zu den Bereichen Ihres Erfolgswerts (success score) bei Uber Eats gehört.
• Glovo: Nach den Partnerbedingungen sind Sie für jede Abweichung zwischen der Anzeige in der App und dem tatsächlichen Angebot Ihres Restaurants verantwortlich; als Beispiel nennen sie einen Preisunterschied zwischen App und Lokal. Daraus entstehende Mehrkosten tragen Sie.
• Just Eat: Die Preisgarantie (Spanisch) verspricht der Kundschaft auf Just Eat denselben Preis wie bei einer direkten Lieferbestellung beim Restaurant; wirbt dasselbe Restaurant anderswo mit einem niedrigeren Preis, etwa auf eigenen Flyern oder der eigenen Website, schreibt Just Eat der Kundschaft die doppelte Differenz als Just-Eat-Gutschein gut. Liefergebühren, Sonderangebote, Abholung und Verzehr vor Ort sind vom Vergleich ausgenommen.

Einen Standardaufschlag, den alle Plattformen akzeptieren, gibt es also nicht. Um Verpackung und Provision zu decken, ist es sicherer, eigene Liefermenüs (Bundles) zu gestalten, Gerichte zu streichen, die den Transport schlecht vertragen, und die Preisregeln in Ihrem Vertrag zu klären.

Vor dem Start: Allergene, Angaben auf Spanisch und Küchenablauf

Bevor Sie online gehen, bereiten Sie drei Dinge vor: Allergeninformationen, Speisekartenangaben auf Spanisch und einen Küchenablauf für Lieferbestellungen. Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV, Nr. 1169/2011) nennt 14 Allergengruppen (glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Eier, Fische, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulphite, Lupinen sowie Weichtiere), und bei jedem Gericht muss angegeben sein, welche davon es enthält. Ihre Checkliste:

• Allergene in der Online-Speisekarte: Das Königliche Dekret 126/2015 (Real Decreto, Spanisch) verlangt in Artikel 9, dass die Pflichtangaben für nicht vorverpackte Lebensmittel, die online verkauft werden, einschließlich der Allergene, verfügbar sind, bevor die Kundschaft die Bestellung abschließt, und ebenso bei der Lieferung. Glovos Bedingungen verpflichten Sie außerdem, Allergeninformationen einzutragen, und machen Sie dafür verantwortlich.
• Angaben auf Spanisch: Artikel 10 desselben Dekrets verlangt, dass verpflichtende Lebensmittelinformationen wie der Name des Gerichts und die Allergene mindestens auf Spanisch (castellano) angegeben werden. Weitere Sprachen dürfen Sie ergänzen, aber nicht anstelle des Spanischen.
• Eine vollständige Speisekarte: Glovos Bedingungen verlangen 100 % der Fotos, Beschreibungen und übrigen Pflichtangaben der Speisekarte, bevor eine Filiale freigeschaltet wird.
• Küchenablauf: Drucken Sie Lieferbestellungen getrennt aus, richten Sie einen festen Packplatz ein und kontrollieren Sie jede Bestellung vor der Übergabe, um Strafen und Erstattungen wegen fehlender oder falscher Artikel zu vermeiden.
• Eine einzige Bestellwarteschlange: Wenn Sie mehrere Plattformen nutzen, leiten Sie deren Bestellungen an Ihr Kassensystem weiter, damit die Küche aus einer einzigen Warteschlange arbeitet; siehe unseren Leitfaden zu Kassensystemen und Verifactu in Spanien.

Lohnt sich ein eigenes Online-Bestellsystem, und wie bewerben Sie es regelkonform?

Restaurants mit treuer Stammkundschaft oder mehreren Filialen haben gute Gründe für eine eigene Bestellseite oder eine App unter eigener Marke: Es fällt keine Plattformprovision an, und Sie können die Bestelldaten für Kundenbindung und Wiederholungskäufe nutzen. Aufbauen müssen Sie den Kanal aber über Ihre eigene Kundschaft, nicht indem Sie Kunden über Plattformbestellungen abwerben.

Was Sie nicht tun sollten:

• Flyer für Ihren eigenen Kanal in Plattformbestellungen legen: Glovos Bedingungen verbieten ausdrücklich, Material für eigene Vertriebskanäle wie Flyer oder Prospekte in Glovo-Bestellungen beizulegen; ein Verstoß kann dazu führen, dass Glovo die Zusammenarbeit beendet und Schadensersatz verlangt. Bei anderen Plattformen prüfen Sie Ihren Vertrag.
• Plattformkunden anschreiben: Nach Glovos Bedingungen dürfen Sie die erhaltenen Kundendaten nur zur Abwicklung der Bestellung verwenden.
• Auf der eigenen Website niedrigere Lieferpreise als bei Just Eat angeben: Das löst die Preisgarantie von Just Eat aus (siehe vorheriger Abschnitt).

Was Sie tun können:

• Einen Bestelllink in Ihr Google Unternehmensprofil aufnehmen: Sie können Ihre eigene Bestellseite zu Ihrem Eintrag in Google Maps hinzufügen und als bevorzugte Bestelloption festlegen; siehe unseren Leitfaden zum Google Unternehmensprofil in Spanien.
• QR-Codes im Restaurant: Platzieren Sie QR-Codes auf den Tischen, an der Theke und am Eingang, damit Gäste vor Ort und Laufkundschaft Ihnen folgen oder beim nächsten Mal online bestellen können.
• Nur Kunden anschreiben, die zugestimmt haben: Werbe-E-Mails oder SMS brauchen eine vorherige Einwilligung oder eine bestehende Kundenbeziehung mit Angeboten für ähnliche Produkte, und jede Nachricht muss eine einfache Abmeldemöglichkeit enthalten (Artikel 21 des spanischen Gesetzes über Dienste der Informationsgesellschaft, LSSI; siehe unsere Checkliste für eine rechtssichere Website in Spanien).
• Lieferung: Ohne eigene Fahrer können Sie einen Lieferservice mit Abrechnung pro Lieferung nutzen, etwa Uber Direct; die Preisseite von Uber Eats nennt dafür ab 5,20 € pro Lieferung, wobei der Preis von Entfernung, Geschwindigkeit und weiteren Faktoren abhängt.

Unsere Empfehlung: Solange Sie neu sind und wenige Bestellungen haben, starten Sie auf den Plattformen und lassen Sie sich von ihnen neue Kundschaft bringen; sobald Sie Stammgäste haben, starten Sie eine Bestellseite im Web und messen die Ergebnisse; eine App unter eigener Marke kommt in Frage, wenn mehrere Filialen gemeinsame Kundenbindung, Gutscheine und Benachrichtigungen brauchen.

Häufige Fragen

Kann ein Restaurant gleichzeitig bei Glovo, Uber Eats und Just Eat sein?

Ja, sofern Ihr Vertrag keine Exklusivitätsklausel enthält. Glovos Bedingungen erlauben den Parteien zum Beispiel, eine „bevorzugte Nutzung“ zu vereinbaren, und wenn Sie zusätzlich mit Plattformen wie Uber Eats oder Just Eat arbeiten, kann Glovo Ihren Satz auf bis zu 30 % anheben. Fragen Sie nach solchen Klauseln, bevor Sie entscheiden, auf wie vielen Plattformen Sie verkaufen.

Wie viel Provision verlangen Glovo, Uber Eats und Just Eat von Restaurants in Spanien?

Stand 7. Oktober 2026 veröffentlicht Uber Eats Spanien Standardprovisionen von 30 % bei Lieferung durch die Plattform, 15 % bei Eigenlieferung und 15 % bei Abholung; die Anmeldeseite für Partner von Just Eat Spanien nennt bei Eigenlieferung 15 % plus 0,30 € Verwaltungsgebühr pro Bestellung; Glovo veröffentlicht seine Sätze nicht, sie werden per Vertrag vereinbart, zuzüglich Mehrwertsteuer. Maßgeblich ist der Satz in Ihrem Vertrag.

Darf ich Rabattkarten für meine eigene Bestellseite in die Liefertüten legen?

In Glovo-Bestellungen nicht: Glovos Partnerbedingungen verbieten ausdrücklich Flyer oder Prospekte für eigene Vertriebskanäle in Glovo-Bestellungen, und ein Verstoß kann zur Kündigung und zu einer Schadensersatzforderung führen. Bei Just Eat gilt: Zeigen Ihre eigene Website oder Ihre Flyer einen niedrigeren Lieferpreis, schreibt Just Eat der Kundschaft die doppelte Differenz als Gutschein gut. Bewerben Sie Ihr eigenes Bestellsystem stattdessen bei Gästen vor Ort und Laufkundschaft.

Gilt das Rider-Gesetz (Ley Rider), wenn ein Restaurant selbst ausliefert?

Das sogenannte Rider-Gesetz (Ley Rider), heute das Gesetz 12/2021 (Ley 12/2021, Spanisch), hat das spanische Arbeitnehmerstatut (Estatuto de los Trabajadores) um eine gesetzliche Vermutung ergänzt: Bei Personen, die für einen Arbeitgeber Waren ausliefern, der ihre Arbeit über eine digitale Plattform mittels algorithmischer Steuerung organisiert und kontrolliert, wird ein Arbeitsverhältnis vermutet. Das Gesetz zielt auf Plattformen, die Arbeit per Algorithmus zuteilen, nicht auf Restaurants als solche. Stellt Ihr Restaurant eigene Fahrer ein, gilt das allgemeine Arbeitsrecht: ein Arbeitsvertrag und die Anmeldung bei der Sozialversicherung (Seguridad Social). Nutzen Sie das Eigenlieferungsmodell einer Plattform, liegen laut Glovos Bedingungen Verträge, Versicherung und arbeitsrechtliche Pflichten für Ihre Fahrer vollständig bei Ihnen.

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Wichtig: Dieser Beitrag ist eine allgemeine Information zum Stand 7. Oktober 2026 und keine Steuer- oder Rechtsberatung. Sätze und Bedingungen der Plattformen ändern sich; maßgeblich ist Ihr eigener Vertrag. Lassen Sie die mehrwertsteuerliche Behandlung von Ihrer Gestoría oder Ihrem Steuerberater bestätigen, und klären Sie die Einstellung von Fahrern mit einem Anwalt für Arbeitsrecht oder Ihrer Gestoría.