Glovo, Uber Eats o Just Eat: comisiones para restaurantes

Un restaurante en España puede vender a la vez en Glovo, Uber Eats y Just Eat, pero las tres plataformas no son iguales en transparencia de comisiones, condiciones de contrato y reglas para promocionar tus propios canales: Uber Eats y Just Eat publican tarifas estándar, mientras que Glovo las fija por contrato. Con las tarifas oficiales, un pedido con reparto de la plataforma deja un margen escaso después de pagar comisión, IVA, materia prima y envases, así que merece la pena montar tus propios pedidos online, siempre que los hagas crecer con tus propios clientes. En esta guía comparamos las tres plataformas en una sola tabla, calculamos un pedido de 30 € y explicamos cómo crear tu canal propio sin saltarte las reglas.

Idea clave

Uber Eats España publica comisiones estándar del 30% con reparto de la plataforma, del 15% con reparto propio y del 15% para recogida; Just Eat España cobra el 15% más 0,30 € por pedido con reparto propio; Glovo cobra un porcentaje pactado más IVA, y, si has pactado el régimen de uso preferente y luego trabajas también con otras plataformas de delivery, sus condiciones le permiten subirlo hasta el 30%. El IVA de la comisión es IVA soportado deducible, mientras que el 10% de IVA incluido en el precio del pedido hay que ingresarlo en Hacienda. Promociona tus pedidos online solo entre tus propios clientes: las condiciones de Glovo prohíben meter folletos de tus canales propios en los pedidos de Glovo, y la garantía de precio de Just Eat da al cliente un vale por el doble de la diferencia si tu propia web anuncia un precio a domicilio más bajo.

Glovo vs Uber Eats vs Just Eat: modelos de reparto, comisiones y contratos

Las tres plataformas ofrecen tanto el reparto con sus repartidores como el reparto propio (con tu personal); se diferencian en si publican las tarifas, en lo que pagas por darte de alta y en cómo te vincula el contrato. La tabla las compara en los mismos puntos. Tarifas y condiciones consultadas el 7 de octubre de 2026 en la página de precios de Uber Eats España, la página de registro para restaurantes de Just Eat España y los términos y condiciones para partners de Glovo en España:

La página de precios de Uber Eats muestra además tarifas distintas «para miembros de Uber One»: 33% con reparto de la plataforma y 13% con reparto propio.

La fila de cuota de mercado procede de una nota de prensa del Consejo General del Poder Judicial (CGPJ), publicada el 10 de julio de 2025, sobre una sentencia de primera instancia en la que el Juzgado de lo Mercantil n.º 2 de Barcelona desestimó la demanda por competencia desleal de Just Eat contra Glovo. La sentencia sitúa la cuota de Glovo en junio de 2025 en el 53,8%, la de Uber Eats en el 28,5% y la de Just Eat en el 14,5%; la nota no aclara si las cuotas se miden por pedidos o por facturación. También señala que alrededor del 80% del negocio de Just Eat corresponde a restaurantes que reparten por su cuenta, mientras que en Glovo ocurre justo lo contrario.

Costes y condiciones más allá de la comisión

Además de la comisión, revisa las tasas de alta, la promoción de pago, las penalizaciones por errores y la duración del contrato, porque todo ello figura en las condiciones de cada plataforma. Glovo publica íntegras sus condiciones para partners, que lo detallan así:

• IVA aparte: la tarifa de Glovo (la «Cuota de los Servicios Contratados») es un porcentaje pactado más IVA, calculado sobre las ventas brutas.
• Pedidos de suscriptores y promoción: por los pedidos de usuarios de Glovo Prime, Glovo puede cobrar una tarifa fija adicional de hasta 0,75 € por pedido; la visibilidad de pago puede influir en tu posición dentro de la app.
• Posicionamiento en la app: entre los principales factores de clasificación que recogen las condiciones están las preferencias de los usuarios, el rendimiento de los pedidos, la zona de recogida y entrega, el radio de reparto y el tiempo estimado de entrega.
• Penalizaciones: si un pedido llega incompleto, equivocado o con un problema de calidad por causas imputables a ti, asumes el precio íntegro de los productos afectados más una penalización de hasta el 30% de su valor; si la comida no está lista más de 8 minutos después de que llegue el repartidor, se aplica un cargo que empieza en 1,75 € y sube 0,25 € por minuto, hasta un máximo de 7,25 € por pedido; cada pedido cancelado por causas imputables a ti cuesta 5 € + IVA.
• Trabajar con otras plataformas: las partes pueden pactar un «régimen de uso preferente» y, si trabajas también con plataformas como Uber Eats o Just Eat, Glovo puede subir tu tarifa hasta el 30%.
• Duración del contrato: 24 meses, con renovación automática; para darte de baja tienes que avisar por escrito con 60 días de antelación y, si no lo haces, Glovo te cobra el 10% de las transacciones de los tres meses anteriores.
• Seguro: debes tener en vigor un seguro de responsabilidad civil general.

Si tienes varios locales, ten en cuenta que la tasa de activación de Glovo se aplica a cada tienda (cada «AFILIADO», en el lenguaje de las condiciones). Contrasta estas cláusulas con la oferta que te hayan hecho antes de firmar.

Ejemplo práctico: cuánto te queda de un pedido de 30 €

Con las tarifas oficiales, un pedido de 30 € con reparto de la plataforma deja unos 7 € después de IVA, comisión, materia prima y envases; con reparto propio quedan unos 11,70 €, pero el repartidor lo pagas tú. Es un ejemplo ilustrativo basado en estos supuestos:

• El cliente paga 30 € y la comida tributa al 10% de IVA (artículo 91 de la Ley del IVA; los refrescos con azúcares o edulcorantes añadidos y las bebidas alcohólicas tributan al 21% y no entran en este ejemplo).
• La comisión con reparto de la plataforma es el 30% que publica Uber Eats, y con reparto propio el 15%, ambas aplicadas al importe del pedido (la base real depende de tu contrato).
• La materia prima cuesta el 32% del precio de venta y los envases, 1,50 € por pedido; las dos cifras son supuestos.
• No se incluyen personal, alquiler, suministros ni el coste de tu propio repartidor.

Hay dos puntos en los que es fácil equivocarse:

• El IVA de la comisión no es un coste. La comisión lleva un 21% de IVA, que para ti es IVA soportado y que el artículo 92 de la Ley del IVA te permite deducir del IVA que tienes que ingresar. Los negocios en el régimen simplificado del IVA (módulos) también pueden deducir las cuotas soportadas por operaciones corrientes, con reglas específicas. Confirma con tu gestoría o tu asesor cómo se aplica en tus declaraciones.
• El precio del pedido incluye IVA. De los 30 € que paga el cliente, 2,73 € son IVA que tienes que ingresar, así que no son ingresos tuyos.

Con el reparto propio de Just Eat, al 15% más 0,30 €, la comisión es de 4,80 € y quedan unos 11,37 €.

¿Se puede cobrar más en las apps de delivery que en el restaurante?

Si puedes cobrar más a domicilio que en el restaurante, y cuánto más, depende de la plataforma, así que revisa cada una antes de fijar precios:

• Uber Eats: su centro de ayuda para comercios (en inglés) explica que Uber compara los precios en Uber Eats de los productos que más te piden con los precios de tu local, y que esta métrica de sobreprecio del menú («menu markup») es una de las áreas que forman tu puntuación de éxito en Uber Eats.
• Glovo: sus condiciones para partners te hacen responsable de cualquier diferencia entre lo que muestra la app y lo que ofrece de verdad tu restaurante, y ponen como ejemplo una diferencia entre el precio de la app y el de la tienda; los costes adicionales que se deriven corren de tu cuenta.
• Just Eat: su garantía de precio promete a los clientes el mismo precio en Just Eat que si piden a domicilio directamente al restaurante; si ese mismo restaurante anuncia un precio más bajo en otro sitio, por ejemplo en sus propios folletos o en su web, Just Eat devuelve al cliente el doble de la diferencia en forma de vale descuento de Just Eat. Quedan fuera de la comparación los gastos de envío, las ofertas especiales, los pedidos para recoger y el consumo en el propio restaurante.

Por tanto, no existe un sobreprecio estándar que acepten todas las plataformas. Para cubrir envases y comisión, es más seguro diseñar menús pensados para delivery, quitar de la carta los platos que viajan mal y confirmar las reglas de precios en tu contrato.

Antes de empezar: alérgenos, información en castellano y organización de la cocina

Antes de empezar a vender, ten listas tres cosas: la información de alérgenos, la información del menú en castellano y un flujo de trabajo en cocina para los pedidos a domicilio. El anexo II del Reglamento (UE) n.º 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor enumera 14 grupos de alérgenos (cereales que contengan gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche, frutos de cáscara, apio, mostaza, granos de sésamo, dióxido de azufre y sulfitos, altramuces y moluscos), y cada plato debe indicar cuáles contiene. Tu lista de comprobación:

• Alérgenos en la carta online: el artículo 9 del Real Decreto 126/2015 exige que la información obligatoria de los alimentos sin envasar que se venden a distancia, incluidos los alérgenos, esté disponible antes de que el cliente termine el pedido y también en el momento de la entrega. Las condiciones de Glovo también te obligan a introducir la información sobre alergias y te hacen responsable de ella.
• Información en castellano: el artículo 10 del mismo real decreto exige que la información alimentaria obligatoria, como la denominación del plato y los alérgenos, figure al menos en castellano. Puedes añadir otros idiomas, pero no en lugar del castellano.
• Una carta completa: las condiciones de Glovo exigen el 100% de las fotos, descripciones y demás información obligatoria del menú antes de activar una tienda.
• Organización de la cocina: imprime aparte los pedidos a domicilio, ten un puesto fijo de empaquetado y revisa cada pedido antes de que salga, para evitar penalizaciones y reembolsos por productos que faltan o que no son los pedidos.
• Una sola cola de pedidos: si usas varias plataformas, envía sus pedidos a tu TPV para que la cocina trabaje con una única cola; consulta nuestra guía sobre cómo elegir un TPV con Verifactu.

¿Merece la pena tener tu propio sistema de pedidos online? Cómo promocionarlo sin saltarte las reglas

Los restaurantes con clientela habitual o con varios locales tienen buenos motivos para montar su propia web de pedidos o una app con su marca: no pagan comisión a la plataforma y pueden usar los datos de los pedidos para fidelizar y repetir ventas. Pero ese canal hay que hacerlo crecer con tus propios clientes, no captando clientes dentro de los pedidos de las plataformas.

Lo que no debes hacer:

• Meter folletos de tu canal propio en los pedidos de la plataforma: las condiciones de Glovo prohíben expresamente incluir material de tus propios canales de venta, como folletos o panfletos, en los pedidos de Glovo, y si lo incumples Glovo puede poner fin a la colaboración y reclamarte daños y perjuicios. En las demás plataformas, revisa tu contrato.
• Hacer marketing a los clientes de la plataforma: según las condiciones de Glovo, los datos de clientes que recibes solo se pueden usar para gestionar el pedido.
• Anunciar en tu web precios a domicilio más bajos que en Just Eat: activa la garantía de precio de Just Eat (ver el apartado anterior sobre precios).

Lo que sí puedes hacer:

• Añadir un enlace de pedidos a tu Perfil de Empresa en Google: puedes añadir tu propia página de pedidos a tu ficha de Google Maps y marcarla como opción preferida para pedir; consulta nuestra guía del Perfil de Empresa en Google.
• Códigos QR en el local: pon códigos QR en las mesas, en la barra y en la puerta, para que quien come en el local o pasa por delante te siga o haga su próximo pedido online.
• Escribir solo a clientes que lo hayan aceptado: los correos o SMS promocionales necesitan consentimiento previo, o una relación comercial previa con ofertas de productos similares, y cada mensaje debe incluir una forma sencilla de darse de baja (artículo 21 de la LSSI; consulta nuestra checklist de requisitos legales de una web en España).
• Reparto: si no tienes repartidores propios, puedes usar un servicio que se paga por entrega, como Uber Direct, que la página de precios de Uber Eats anuncia desde 5,20 € por entrega, con un precio que depende de la distancia, la rapidez y otros factores.

Nuestra recomendación: cuando empiezas y tienes pocos pedidos, apóyate en las plataformas para conseguir clientes nuevos; cuando ya tengas clientela habitual, lanza una web de pedidos y mide los resultados; plantéate una app propia cuando varios locales necesiten compartir fidelización, cupones y notificaciones.

Preguntas frecuentes

¿Puede un restaurante estar en Glovo, Uber Eats y Just Eat a la vez?

Sí, siempre que tu contrato no tenga una cláusula de exclusividad. Las condiciones de Glovo, por ejemplo, permiten a las partes pactar un «régimen de uso preferente», y si trabajas también con plataformas como Uber Eats o Just Eat, Glovo puede subir tu tarifa hasta el 30%. Pregunta por estas cláusulas antes de decidir en cuántas plataformas darte de alta.

¿Cuánto cobran Glovo, Uber Eats y Just Eat a los restaurantes en España?

A 7 de octubre de 2026, Uber Eats España publica comisiones estándar del 30% con reparto de la plataforma, del 15% con reparto propio y del 15% para recogida; la página de registro de Just Eat España indica un 15% más 0,30 € de gastos de gestión por pedido con reparto propio; Glovo no publica sus tarifas, que se pactan por contrato y llevan IVA aparte. Tu tarifa real es la que figure en tu contrato.

¿Puedo meter tarjetas de descuento de mi web de pedidos en las bolsas de delivery?

En los pedidos de Glovo, no: sus condiciones para partners prohíben expresamente incluir folletos o panfletos de tus propios canales de venta en los pedidos de Glovo, y el incumplimiento puede acabar en la rescisión del contrato y en una reclamación de daños y perjuicios. En Just Eat, si tu web o tus folletos muestran un precio a domicilio más bajo, Just Eat da al cliente el doble de la diferencia en un vale. Promociona tus pedidos online entre los clientes que comen en el local o pasan por él.

¿Se aplica la Ley Rider si el restaurante reparte sus propios pedidos?

La Ley Rider, hoy la Ley 12/2021, añadió una presunción al Estatuto de los Trabajadores: las personas que reparten productos para un empleador que organiza y controla su trabajo mediante la gestión algorítmica a través de una plataforma digital se presumen trabajadores por cuenta ajena. Se dirige a las plataformas que asignan el trabajo con algoritmos, no a los restaurantes como tales. Si tu restaurante contrata a sus propios repartidores, se aplica la normativa laboral general: contrato de trabajo y alta en la Seguridad Social. Si usas el modelo de reparto propio de una plataforma, las condiciones de Glovo establecen que los contratos, los seguros y las obligaciones laborales de tus repartidores son responsabilidad exclusivamente tuya.

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Importante: este artículo ofrece información general a 7 de octubre de 2026 y no constituye asesoramiento fiscal ni jurídico. Las tarifas y condiciones de las plataformas cambian, así que lo que cuenta es tu contrato; confirma el tratamiento del IVA con tu gestoría o tu asesor, y consulta con un abogado laboralista o con tu gestoría antes de contratar repartidores.