Livraison en Espagne : commission Glovo, Uber Eats, Just Eat

En Espagne, un restaurant peut vendre sur Glovo, Uber Eats et Just Eat en même temps, mais les trois plateformes de livraison diffèrent par la transparence de leurs commissions, leurs conditions contractuelles et leurs règles sur la promotion de vos propres canaux : Uber Eats et Just Eat publient des tarifs standard, alors que Glovo les fixe par contrat. Aux tarifs officiels, une commande livrée par la plateforme laisse une marge mince une fois payés la commission, la TVA, les ingrédients et l’emballage : votre propre commande en ligne vaut donc la peine d’être développée, à condition de la faire grandir à partir de vos propres clients. Ce guide compare les trois plateformes dans un même tableau, détaille une commande de 30 € et explique comment créer votre propre canal de commande dans le respect des règles.

À retenir

Uber Eats Espagne publie des commissions standard de 30 % pour la livraison par la plateforme, 15 % pour la livraison par vos soins et 15 % pour le retrait (à emporter) ; Just Eat Espagne facture 15 % plus 0,30 € par commande pour la livraison par vos soins ; Glovo facture un pourcentage convenu plus TVA, et, si vous avez accepté un régime d’« usage préférentiel » (uso preferente) puis rejoignez aussi d’autres plateformes de livraison, ses conditions lui permettent de porter le taux jusqu’à 30 %. La TVA sur la commission est une TVA déductible, donc récupérable, alors que la TVA à 10 % incluse dans le prix de la commande doit être reversée à l’administration fiscale. Ne faites la promotion de votre propre commande en ligne qu’auprès de vos propres clients : les conditions de Glovo interdisent de glisser des prospectus pour vos propres canaux dans les commandes Glovo, et la garantie de prix de Just Eat donne au client un bon d’achat de deux fois la différence si votre propre site affiche un prix de livraison plus bas.

Glovo, Uber Eats ou Just Eat : modes de livraison, commissions et contrats

Les trois plateformes proposent à la fois la livraison par leurs livreurs et la livraison par vos soins (votre propre personnel) ; elles se distinguent par la publication ou non de leurs tarifs, par ce que coûte l’inscription et par la façon dont le contrat vous engage. Le tableau les compare sur les mêmes points. Les tarifs et conditions ont été vérifiés le 7 octobre 2026 sur la page des tarifs d’Uber Eats Espagne (en anglais), la page d’inscription des partenaires de Just Eat Espagne (en espagnol) et les conditions des partenaires de Glovo pour l’Espagne (en espagnol) :

La page des tarifs d’Uber Eats indique aussi des tarifs distincts « for Uber One Members » (pour les membres Uber One) : 33 % pour la livraison par la plateforme et 13 % pour la livraison par vos soins.

La ligne des parts de marché provient d’un communiqué du Conseil général du pouvoir judiciaire espagnol (CGPJ) (en espagnol), publié le 10 juillet 2025, sur un jugement de première instance dans lequel le tribunal de commerce n° 2 de Barcelone (Juzgado de lo Mercantil n.º 2) a rejeté l’action en concurrence déloyale intentée par Just Eat contre Glovo. Le jugement chiffre la part de Glovo en juin 2025 à 53,8 %, celle d’Uber Eats à 28,5 % et celle de Just Eat à 14,5 % ; le communiqué ne précise pas si ces parts sont mesurées en nombre de commandes ou en chiffre d’affaires. Il relève aussi qu’environ 80 % de l’activité de Just Eat correspond à des restaurants qui livrent eux-mêmes, alors que chez Glovo c’est l’inverse.

Frais et règles au-delà de la commission

Au-delà de la commission, vérifiez les frais d’activation, la visibilité payante, les pénalités en cas d’erreur et la durée du contrat, tous fixés dans les conditions de la plateforme. Glovo publie l’intégralité de ses conditions pour les partenaires, qui les détaillent :

• TVA en sus : la rémunération de Glovo est un pourcentage convenu plus TVA, calculé sur les ventes brutes.
• Commandes des abonnés et promotion : pour les commandes des utilisateurs Glovo Prime, Glovo peut facturer des frais fixes supplémentaires allant jusqu’à 0,75 € par commande ; la visibilité payante peut influer sur votre classement dans l’application.
• Classement : parmi les principaux critères de classement cités dans les conditions figurent les préférences des utilisateurs, les performances sur les commandes, la zone de retrait et de livraison, le rayon de livraison et le temps de livraison estimé.
• Pénalités : si une commande est incomplète, erronée ou présente un problème de qualité pour des raisons qui vous sont imputables, vous supportez le prix total des articles concernés plus une pénalité pouvant atteindre 30 % de leur valeur ; si les plats ne sont pas prêts plus de 8 minutes après l’arrivée du livreur, des frais démarrent à 1,75 € et augmentent de 0,25 € par minute, jusqu’à 7,25 € par commande ; chaque commande annulée pour des raisons qui vous sont imputables coûte 5 € plus TVA.
• Présence sur d’autres plateformes : les parties peuvent convenir d’un régime d’« usage préférentiel », et si vous travaillez aussi avec des plateformes comme Uber Eats ou Just Eat, Glovo peut porter votre taux jusqu’à 30 %.
• Durée du contrat : 24 mois, avec renouvellement automatique ; la résiliation exige un préavis écrit de 60 jours, faute de quoi Glovo facture 10 % des transactions des trois mois précédents.
• Assurance : vous devez maintenir en vigueur une assurance de responsabilité civile générale.

Si vous exploitez plusieurs établissements, notez que les frais d’activation de Glovo s’appliquent à chaque établissement (chaque « AFILIADO » dans les conditions). Passez ces clauses en revue en les comparant à votre devis avant de signer.

Exemple chiffré : ce qu’il reste d’une commande de 30 €

Aux tarifs officiels, une commande de 30 € livrée par la plateforme laisse environ 7 € une fois déduits la TVA, la commission, les ingrédients et l’emballage ; en livraison par vos soins, il reste environ 11,70 €, mais vous payez vous-même le livreur. Il s’agit d’une illustration fondée sur les hypothèses suivantes :

• Le client paie 30 € et les plats sont soumis à la TVA à 10 % (article 91 de la loi sur la TVA, Ley del IVA, en espagnol ; les boissons rafraîchissantes avec sucres ajoutés ou édulcorants et les boissons alcoolisées sont taxées à 21 % et ne figurent pas dans cet exemple).
• La commission de livraison par la plateforme est celle publiée par Uber Eats, soit 30 %, et celle de la livraison par vos soins 15 %, toutes deux appliquées au montant de la commande (la base réelle dépend de votre contrat).
• Les ingrédients coûtent 32 % du prix de vente et l’emballage 1,50 € par commande ; ce sont deux hypothèses.
• Le personnel, le loyer, les charges (eau, énergie) et le coût de votre propre livreur ne sont pas inclus.

Deux points prêtent souvent à confusion :

• La TVA sur la commission n’est pas une charge. La commission supporte une TVA de 21 %, qui est pour vous une TVA déductible : l’article 92 de la loi sur la TVA vous permet de la déduire de la TVA dont vous êtes redevable. Les entreprises imposées au régime simplifié (módulos) peuvent elles aussi déduire la TVA supportée sur leurs opérations courantes, selon des règles particulières. Faites confirmer par votre gestoría ou votre comptable comment cela s’applique à vos déclarations.
• Le prix de la commande inclut la TVA. Sur les 30 € payés par le client, 2,73 € sont de la TVA que vous devez reverser : ce n’est donc pas du chiffre d’affaires.

Avec la livraison par vos soins de Just Eat, à 15 % plus 0,30 €, la commission s’élève à 4,80 € et il reste environ 11,37 €.

Les prix en livraison peuvent-ils être plus élevés qu’au restaurant ?

La possibilité de facturer plus cher en livraison qu’en salle, et dans quelle mesure, dépend de la plateforme : vérifiez les règles de chacune avant de fixer vos prix.

• Uber Eats : son centre d’aide pour les restaurants (en anglais) explique qu’Uber compare les prix sur Uber Eats de vos articles les plus commandés avec vos prix sur place, et que cet indicateur de majoration du menu (« menu markup ») est l’un des volets de votre score de réussite Uber Eats.
• Glovo : ses conditions pour les partenaires vous rendent responsable de tout écart entre ce qu’affiche l’application et ce que propose réellement votre restaurant, en citant comme exemple une différence de prix entre l’application et l’établissement, et vous supportez les frais supplémentaires qui en découlent.
• Just Eat : sa garantie de prix (en espagnol) promet aux clients le même prix sur Just Eat que s’ils commandaient la livraison directement auprès du restaurant ; si ce même restaurant affiche un prix plus bas ailleurs, par exemple sur ses propres prospectus ou son site, Just Eat offre au client deux fois la différence sous forme de bon d’achat Just Eat. Les frais de livraison, les offres spéciales, le retrait et la consommation sur place sont exclus de la comparaison.

Il n’existe donc pas de majoration standard acceptée par toutes les plateformes. Pour couvrir l’emballage et la commission, il est plus sûr de concevoir des formules spéciales livraison, de retirer de la carte les plats qui voyagent mal et de vérifier les règles de prix de votre contrat.

Avant de vous lancer : allergènes, informations en espagnol et organisation de la cuisine

Avant de vous lancer, préparez trois choses : les informations sur les allergènes, les informations du menu en espagnol et une organisation de la cuisine adaptée aux commandes en livraison. L’annexe II du règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires énumère 14 groupes d’allergènes (céréales contenant du gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites, lupin et mollusques), et chaque plat doit indiquer ceux qu’il contient. Votre liste de contrôle :

• Allergènes sur le menu en ligne : l’article 9 du décret royal 126/2015 (Real Decreto 126/2015, en espagnol) exige que les informations obligatoires sur les denrées non préemballées vendues en ligne, dont les allergènes, soient disponibles avant que le client ne finalise sa commande et au moment de la livraison. Les conditions de Glovo vous imposent aussi de renseigner les informations sur les allergies et vous en rendent responsable.
• Informations en espagnol : l’article 10 du même décret exige que les informations alimentaires obligatoires, comme le nom du plat et les allergènes, soient fournies au moins en espagnol (castellano). Vous pouvez ajouter d’autres langues, mais pas à la place de l’espagnol.
• Un menu complet : les conditions de Glovo exigent 100 % des photos, des descriptions et des autres informations obligatoires du menu avant l’activation d’un établissement.
• Organisation de la cuisine : imprimez les commandes en livraison à part, prévoyez un poste d’emballage fixe et vérifiez chaque commande avant son départ, pour éviter pénalités et remboursements pour articles manquants ou erronés.
• Une seule file de commandes : si vous utilisez plusieurs plateformes, faites arriver leurs commandes dans votre logiciel de caisse (TPV) pour que la cuisine travaille sur une seule file ; consultez notre guide Logiciel de caisse en Espagne et Verifactu.

Faut-il créer votre propre commande en ligne, et comment la promouvoir dans les règles ?

Les restaurants qui ont une clientèle d’habitués régulière ou plusieurs établissements ont de bonnes raisons de créer leur propre page de commande ou une application à leur marque : il n’y a pas de commission de plateforme, et vous pouvez utiliser les données de commande pour la fidélisation et les commandes répétées. Mais vous devez développer ce canal à partir de vos propres clients, et non en recrutant des clients dans les commandes passées sur les plateformes.

Ce qu’il ne faut pas faire :

• Glisser des prospectus pour votre propre canal dans les commandes des plateformes : les conditions de Glovo interdisent expressément d’inclure dans les commandes Glovo des supports pour vos propres canaux de vente, comme des prospectus ou des dépliants, et une infraction peut conduire Glovo à mettre fin au partenariat et à réclamer des dommages et intérêts. Pour les autres plateformes, vérifiez votre contrat.
• Faire du marketing auprès des clients des plateformes : selon les conditions de Glovo, les données clients que vous recevez ne peuvent servir qu’à traiter la commande.
• Afficher sur votre propre site des prix de livraison plus bas que sur Just Eat : cela déclenche la garantie de prix de Just Eat (voir la section précédente).

Ce que vous pouvez faire :

• Ajouter un lien de commande à votre fiche d’établissement Google : vous pouvez ajouter votre propre page de commande à votre fiche Google Maps et la définir comme option de commande préférée ; consultez notre guide de la fiche d’établissement Google en Espagne.
• Des QR codes au restaurant : placez des QR codes sur les tables, au comptoir et à l’entrée, pour que les clients sur place et de passage puissent vous suivre ou commander en ligne la prochaine fois.
• N’écrire qu’aux clients qui ont donné leur accord : les e-mails ou SMS promotionnels exigent un consentement préalable, ou une relation client existante avec des offres pour des produits similaires, et chaque message doit proposer un moyen simple de se désinscrire (article 21 de la LSSI ; voir notre guide des obligations légales d’un site internet en Espagne).
• Livraison : sans livreurs à vous, vous pouvez recourir à un service payé à la livraison comme Uber Direct, indiqué sur la page des tarifs d’Uber Eats à partir de 5,20 € par livraison, le prix dépendant de la distance, de la rapidité et d’autres facteurs.

Notre conseil : quand vous démarrez et que les volumes sont faibles, commencez par les plateformes et laissez-les vous apporter de nouveaux clients ; une fois que vous avez des habitués, lancez une page de commande en ligne et mesurez les résultats ; envisagez une application à votre marque quand plusieurs établissements ont besoin d’un programme de fidélité, de coupons et de notifications partagés.

Questions fréquentes

Un restaurant peut-il être sur Glovo, Uber Eats et Just Eat en même temps ?

Oui, tant que votre contrat ne contient pas de clause d’exclusivité. Les conditions de Glovo, par exemple, permettent aux parties de convenir d’un régime d’« usage préférentiel », et si vous travaillez aussi avec des plateformes comme Uber Eats ou Just Eat, Glovo peut porter votre taux jusqu’à 30 %. Renseignez-vous sur ces clauses avant de décider combien de plateformes rejoindre.

Combien Glovo, Uber Eats et Just Eat prennent-ils aux restaurants en Espagne ?

Au 7 octobre 2026, Uber Eats Espagne publie des commissions standard de 30 % pour la livraison par la plateforme, 15 % pour la livraison par vos soins et 15 % pour le retrait ; la page d’inscription des partenaires de Just Eat Espagne indique 15 % plus 0,30 € de frais de gestion par commande pour la livraison par vos soins ; Glovo ne publie pas ses tarifs, qui sont convenus par contrat, plus TVA. Votre taux réel est celui de votre contrat.

Peut-on glisser des cartes de réduction pour son propre site de commande dans les sacs de livraison ?

Pas dans les commandes Glovo : les conditions des partenaires de Glovo interdisent expressément les prospectus ou dépliants pour vos propres canaux de vente dans les commandes Glovo, et une infraction peut entraîner la résiliation et une demande de dommages et intérêts. Sur Just Eat, si votre propre site ou vos prospectus affichent un prix de livraison plus bas, Just Eat offre au client deux fois la différence sous forme de bon d’achat. Faites plutôt la promotion de votre commande en ligne auprès des clients sur place et de passage.

La Ley Rider s’applique-t-elle si le restaurant livre lui-même ses commandes ?

La Ley Rider, aujourd’hui la loi 12/2021 (Ley 12/2021, en espagnol), a ajouté une présomption au statut des travailleurs (Estatuto de los Trabajadores) : les personnes qui livrent des biens pour un employeur qui organise et contrôle leur travail par une gestion algorithmique via une plateforme numérique sont présumées salariées. Elle vise les plateformes qui attribuent le travail par algorithme, pas les restaurants en tant que tels. Si votre restaurant embauche ses propres livreurs, c’est le droit du travail général qui s’applique : un contrat de travail et l’affiliation à la Sécurité sociale. Si vous utilisez le mode de livraison par vos soins d’une plateforme, les conditions de Glovo précisent que les contrats, les assurances et les obligations en matière d’emploi concernant vos livreurs relèvent entièrement de votre responsabilité.

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Important : cet article fournit des informations générales à la date du 7 octobre 2026 ; il ne constitue pas un conseil fiscal ou juridique. Les tarifs et conditions des plateformes évoluent : fiez-vous à votre propre contrat. Faites confirmer le traitement de la TVA par votre gestoría ou votre comptable, et consultez un avocat en droit du travail ou votre gestoría pour l’embauche de livreurs.